Et si on continuait sur un blog tout neuf ?

Ayant envie de repartir sur un nouveau blog plus lifestyle où vous pourrez suivre mes coups de cœur, mes recettes, mes adresses et sites favoris, mes voyages entre autres, je vous invite à me suivre sur Carnets, sorbets et compagnie ainsi que sur ma page Facebook

J'espère vous retrouver dans mon nouvel univers que je veux doux et agréable... à bientôt !

Gâteau aux noix léger

Pour un gâteau léger à la noix, ne chercher pas plus loin voilà ma recette. Accompagné d'une chantilly maison, un régal !

Pour un gâteau de 12 parts il faut :

• 50g de farine
• 50g e Maïzena
• 125g de beurre
• 4 œufs
• 150g de sucre
• 230/250g de cerneaux de noix  (soit environ 1kg de noix)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four thermostat 6.
Casser les noix et mouliner les cerneaux en poudre.
Faire fondre le beurre.
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger le beurre fondu, la farine, la Maïzena, le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure et les noix moulues.
Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédent.
Verser dans un moule à manquer et faire cuire environ 35 minutes.
Laisser refroidir et régaler vous !

Pain perdu aux fraises façon croque monsieur sucré

Les fraises sont de retour !! Sucrées, parfumées, juteuses elles sont les reines de nos desserts estivaux ! Alors je vous propose une recette à base de ces bons fruits rouges qui change et qui est tellement gourmande   :)

Pour 1 croque monsieur / pain perdu, il faut :

• 2 tranches de pain de mie ou de brioche
• 1 ou 2 fraises (en fonction du gabarit)
•  1 œuf 
• 5 cL de lait demi écrémé
• un peu de sucre vanillé ou de sucralose à la vanille
• un peu de beurre

Battre en omelette l’œuf.
Y ajouter le lait, un peu de sucre (selon votre goût) et mélanger de nouveau.
Tremper les tranches dans le mélange précédemment obtenu et les faire égoutter sur une voilette.
Couper en tranche la ou les fraises.
Sur une des tranches mettre les morceaux de fraise puis recouvrir de l'autre tranche.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Mettre le croque ainsi obtenu dans la poêle.
Faire cuire environ 3 minutes puis le retourner avec attention (à l'aide de 2 spatules, c'est plus facile) et faire cuire l'autre face.
 
A déguster chaud avec un peu de fraise / chantilly et ou un bon smoothie fraise-banane  :)
Même froid c'est un régal  ;)

Cake olives, tomates, poivron

Envie de soleil dans votre assiette? Rien de mieux qu'un cake au bon goût du sud !

Il faut pour 12 parts :

• 75g de farine
• 75g de Maïzena
• 1 sachet de levure
• 4 œufs
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 30 olives verts dénoyautées
• de la moutarde douce
• du sel
• du poivre

Préchauffer votre four thermostat 6.
Mettre à cuire environ 20 minutes le poivron entier en le retournant d'1/4 de tour toutes les 5 minutes.
Couper les olives en deux et les tomates en petits morceaux.
Une fois le poivron cuit, le laisser un peu refroidir, le peler et l'épépiner. Puis le couper en petits morceaux.
Mélanger la farine, la Maïzena, la levure, les œufs et deux cuillères de moutarde douce.
Quand la pâte est bien lisse, ajouter les olives, les tomates et le poivron.
Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake.
Faire cuire 35 minutes.
Laisser refroidir et déguster !

Gaufres salées jambon, fromage

Rien de tel que de bonnes gaufres salées gourmandes et légères pour un repas sympathique !

Il faut pour une dizaine de gaufres :

• 150g de farine
• 2 oeufs
• 220mL de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 30g de parmesan rapé
• 90g de Merzer
• 2 tranches de jambon
• du persil haché
• du sel
• Du beurre

Couper le jambon et le Merzer en petits morceaux.
Mélanger la farine, la levure, le sel, les œufs et le lait.
Ajouter le parmesan râpé, le Merzer, je jambon et le persil haché.
Laisser reposer la pâte 1 heure.
Cuire la pâte par petites quantités dans un gaufrier bien chaud et beurré.
A manger chaud avec une bonne salade.

Bagel au poulet

Voilà une recette pour un bagel au poulet équilibré et savoureux !

Il faut :

• Huile
• Vinaigre balsamique
• Sucre
• 100g de filet de poulet
• De la roquette
• 1/4 d'oignon
• 1/2 tomate
• Du pesto
• Un Kiri
• Un bagel

Faire griller dans une poêle chaude et légèrement huilée le filet de poulet coupé en morceaux de taille moyenne.
Couper l'oignon en petits cubes, les faire revenir à feu doux, dans une poêle avec un peu de sucre et de vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Faire réchauffer le bagel coupé en deux dans un four tiède.
Couper la demi tomate en rondelle.
Une fois le poulet, l'oignon et le bagel chaud passer au dressage.
Tartiner une face (le fond) de pesto (plus ou moins selon votre envie, moi j'ai opté pour un chouilla juste pour le goût et garder la légèreté) et l'autre face (le couvercle) avec le Kiri.
Mettre des rondelles de tomate et de la roquette sur le "fond".
Y déposer le poulet grillé, de l'oignon confit et encore un peu de roquette (j'adore ça !).
Recouvrir avec le "couvercle".
Savourer chaud !

Beignets de carnaval

Demain c'est mardi gras ! Le moment propice de faire de bons beignets de carnaval.
Alors ni une ni deux, je vous partage ma recette qui sent bon mon enfance ! C'est la recette secrète de ma maman, elle m'autorise à vous la divulguer....   =)

Mélangez dans un saladier :

• 300 g de farine
• 75 g de beurre fondu
• 3 œufs entiers
• 4 cuillères à soupe de rhum ambré
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 sachet de levure chimique

Faites une boule et laissez reposer 1/2 heure.
Rajouter de la farine si elle est trop collante et étalez la.
Découpez les formes que vous souhaitez.
Faire cuire à la friteuse bien chaude.
Une fois égouttés et refroidis, mettez du sucre glace sur vos beignets.
Régalez vous bien  :)

Gâteau fondant aux biscuits roses de Reims et aux framboises

Gâteau simple à faire, plein de saveurs et de goûts ! Rapide à faire, il clôturera un repas avec légèreté ou fera parfaitement l'affaire lors d'un tea time ou un goûter.

 
Pour un gâteau, 6/8 personnes il faut :

• 180 g de biscuits roses de Reims
• 3 œufs
• 15 cL de lait 1/2 écrémé
• 50 g e poudre d'amandes
• 100 g de compote de pommes allégée
• Une quinzaine de framboises fraiches

Préchauffez votre four à 180°C.
Mixer finement les biscuits roses.
Battez les œufs dans un saladier.
Y incorporez la poudre de biscuits roses, la poudre d'amandes et la compote.
Versez la préparation dans un moule à manque (soit en silicone, soit tapissé de papier sulfurisé).
Répartissez les framboises sur le gâteau.
Faire cuire 20/25 minutes.

Moelleux chocolat framboise

Si vous appréciez le chocolat et la framboise, cette recette est pour vous !
Le mariage de ces deux saveurs et de deux textures assure un résultat déroutant et gourmand.

Pour 18 moelleux il faut :

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 4 blancs d’œufs
• 4 blancs d’œufs
• 250 g de sucre
• de la confiture de framboises

Pour la décoration :

• du sucre glace
• des framboises fraiches

Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie.
Hors du feu ajoutez le beurre, la farine et la levure.
Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs, le sucre avec un peu d'eau jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Y ajoutez le mélange chocolaté.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédemment obtenu.
Versez un fond de préparation dans des moules à muffins.
Ajoutez une cuillère à café de confiture (plus ou moins selon votre envie) et recouvrez de préparation.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Y ajouter une framboise fraiche.

Crêpes

Lundi c'est la chandeleur ! Et avec ce temps neigeux rien de mieux pour se réchauffer que de manger de bonnes crêpes que ce soit pour le dessert et/ou le gouter :)
Je vous livre ma recette plutôt légère qui plaira aux plus petits comme aux plus grands !

Pour une dizaine de crêpes (en fonction de la taille de votre poêle) :

• 1/2 litre de lait
• 100g de farine
• 100g de Maïzena fleur de maïs
• 4 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé

Dans un saladier, ajoutez la Maïzena et la farine.
Délayez avec le lait.
Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, versez la pâte à l'aide d'une louche.
Faire cuire votre crêpe sur feu vif puis retournez-là à l'aide d'une spatule.
Laissez dorer de l'autre côté.

Dégustez les chaudes (même si je les aime bien froide) accompagnées de Nutella, confiture, sirop d'érable (ou même nature).

Macarons & inspirations _ Boutique gourmande de Strasbourg _ Découverte #1

Après avoir eu l’occasion de déguster des macarons d’Élisabeth Biscarrat (la gagnante de Masterchef 2011) je n'ai pas pu résister, au détour d'une balade à Strasbourg lors du marché de Noël, de faire un saut par sa boutique "Macarons & Inspirations". Je ne suis pas déçue !
Une fois avoir poussé la porte une agréable odeur y règne... La décoration est douce et épurée : tout ce que j'aime.

Ce qui est sur, c'est qu'Élisabeth Biscarrat est très accessible, simple et humble. Je lui ai demandé l’autorisation de faire des photos dans sa boutique pour vous faire cet article et c'est tout naturellement qu'elle a accepté, nous en avons même fait ensemble.

Au niveau de l'étale que de belles choses ! Des macarons, des petits choux, des petits et grands "jardins" (base macaron avec ganaches, chantilly au mascarpone, compotées de fruits, fruits frais et fleurs comestibles selon la saison et l’arrivage).

En quittant la boutique je n'ai pas pu résister à acheter une boite de 8 macarons, qui n'ont pas fait long feu tellement ils sont bons...  Je compte bien déguster rapidement les choux et jardins dès que possible !

N'hésitez pas à aller flâner sur son blog et à vous rendre dans sa boutique !