Cake à la myrtille

Voilà une autre recette qui nécessite des blancs d’œuf. Appréciant les myrtilles ce gâteau est un régal à la texture différente des gâteaux traditionnels.

Il faut :

• 5 blancs d’œufs
• 1 œuf
• 120g de beurre
• 120g de sucre
• 100g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de myrtille décongelées et égouttées
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans 1 saladier battre l’œuf et les sucres.
Ajouter le beurre fondu, la levure et petit à petit la farine tout en mélangeant.
Monter bien ferme les blancs d’œuf avec la pincée de sel.
Les ajouter à la première préparation et mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Mettre un tiers de pâte dans un saladier vide et y ajouter les myrtilles, mélanger délicatement.
Dans un moule à cake, mettre une couche de pâte nature, la pâte à la myrtille et finir par une couche de pâte nature.
Faire cuire 30 minutes.