Beignets de carnaval

Demain c'est mardi gras ! Le moment propice de faire de bons beignets de carnaval.
Alors ni une ni deux, je vous partage ma recette qui sent bon mon enfance ! C'est la recette secrète de ma maman, elle m'autorise à vous la divulguer....   =)

Mélangez dans un saladier :

• 300 g de farine
• 75 g de beurre fondu
• 3 œufs entiers
• 4 cuillères à soupe de rhum ambré
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 sachet de levure chimique

Faites une boule et laissez reposer 1/2 heure.
Rajouter de la farine si elle est trop collante et étalez la.
Découpez les formes que vous souhaitez.
Faire cuire à la friteuse bien chaude.
Une fois égouttés et refroidis, mettez du sucre glace sur vos beignets.
Régalez vous bien  :)

Gâteau fondant aux biscuits roses de Reims et aux framboises

Gâteau simple à faire, plein de saveurs et de goûts ! Rapide à faire, il clôturera un repas avec légèreté ou fera parfaitement l'affaire lors d'un tea time ou un goûter.

 
Pour un gâteau, 6/8 personnes il faut :

• 180 g de biscuits roses de Reims
• 3 œufs
• 15 cL de lait 1/2 écrémé
• 50 g e poudre d'amandes
• 100 g de compote de pommes allégée
• Une quinzaine de framboises fraiches

Préchauffez votre four à 180°C.
Mixer finement les biscuits roses.
Battez les œufs dans un saladier.
Y incorporez la poudre de biscuits roses, la poudre d'amandes et la compote.
Versez la préparation dans un moule à manque (soit en silicone, soit tapissé de papier sulfurisé).
Répartissez les framboises sur le gâteau.
Faire cuire 20/25 minutes.

Moelleux chocolat framboise

Si vous appréciez le chocolat et la framboise, cette recette est pour vous !
Le mariage de ces deux saveurs et de deux textures assure un résultat déroutant et gourmand.

Pour 18 moelleux il faut :

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 4 blancs d’œufs
• 4 blancs d’œufs
• 250 g de sucre
• de la confiture de framboises

Pour la décoration :

• du sucre glace
• des framboises fraiches

Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie.
Hors du feu ajoutez le beurre, la farine et la levure.
Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs, le sucre avec un peu d'eau jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Y ajoutez le mélange chocolaté.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédemment obtenu.
Versez un fond de préparation dans des moules à muffins.
Ajoutez une cuillère à café de confiture (plus ou moins selon votre envie) et recouvrez de préparation.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Y ajouter une framboise fraiche.

Crêpes

Lundi c'est la chandeleur ! Et avec ce temps neigeux rien de mieux pour se réchauffer que de manger de bonnes crêpes que ce soit pour le dessert et/ou le gouter :)
Je vous livre ma recette plutôt légère qui plaira aux plus petits comme aux plus grands !

Pour une dizaine de crêpes (en fonction de la taille de votre poêle) :

• 1/2 litre de lait
• 100g de farine
• 100g de Maïzena fleur de maïs
• 4 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé

Dans un saladier, ajoutez la Maïzena et la farine.
Délayez avec le lait.
Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, versez la pâte à l'aide d'une louche.
Faire cuire votre crêpe sur feu vif puis retournez-là à l'aide d'une spatule.
Laissez dorer de l'autre côté.

Dégustez les chaudes (même si je les aime bien froide) accompagnées de Nutella, confiture, sirop d'érable (ou même nature).

Macarons & inspirations _ Boutique gourmande de Strasbourg _ Découverte #1

Après avoir eu l’occasion de déguster des macarons d’Élisabeth Biscarrat (la gagnante de Masterchef 2011) je n'ai pas pu résister, au détour d'une balade à Strasbourg lors du marché de Noël, de faire un saut par sa boutique "Macarons & Inspirations". Je ne suis pas déçue !
Une fois avoir poussé la porte une agréable odeur y règne... La décoration est douce et épurée : tout ce que j'aime.

Ce qui est sur, c'est qu'Élisabeth Biscarrat est très accessible, simple et humble. Je lui ai demandé l’autorisation de faire des photos dans sa boutique pour vous faire cet article et c'est tout naturellement qu'elle a accepté, nous en avons même fait ensemble.

Au niveau de l'étale que de belles choses ! Des macarons, des petits choux, des petits et grands "jardins" (base macaron avec ganaches, chantilly au mascarpone, compotées de fruits, fruits frais et fleurs comestibles selon la saison et l’arrivage).

En quittant la boutique je n'ai pas pu résister à acheter une boite de 8 macarons, qui n'ont pas fait long feu tellement ils sont bons...  Je compte bien déguster rapidement les choux et jardins dès que possible !

N'hésitez pas à aller flâner sur son blog et à vous rendre dans sa boutique !

Mes cookies de Noël _ Bredele #3

S'il fait gris par chez vous, pas de panique, c'est le temps idéal pour cuisiner des gâteaux de Noël !
Personnellement, la pâtisserie étant un moment de partage et de complicité avec mon chéri, nous n'hésitons jamais à nous mettre au fourneau même s'il fait beau. Voilà une recette gourmande qui fait toujours plaisir à cette période... les cookies de Noël !

Pour faire des cookies de Noël, il faut :

• 250g de farine
• 1cc de levure chimique
• 100g de flocon d’avoine
• 125g de pépites de chocolat noir
• 100g de sucre cassonade
• 100g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 125g de beurre mou

Dans un saladier, mélanger le tout.
Faire des boules de la taille d'une balle de ping-pong.
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement.
Faire cuire 12 minutes - thermostat 5 et laisser refroidir sur une grille.

Palets des dames _ Bredele #2

Voici une nouvelle recette de gâteau de Noël, des bredeles aux raisins marinés dans le rhum !

Pour 20 gâteaux, il faut :

• 125g de beurre mou
• 125g de sucre glace
• 2 œufs
• 150g de farine
• 50g de poudre d'amandes
• 50g de raisin secs
• 10cL de rhum ambré

La veille, faire mariner les raisins secs dans le rhum.
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs entiers et fouetter.
Incorporer la farine et la poudre d'amandes au fur et à mesure.
Égoutter les raisins et les ajouter à la préparation.
Bien mélanger.
Faire des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace car il s'étalent en cuisant.
Faire cuire 10 minutes tout en surveillant pour ne pas trop colorer les bredeles.
Les laisser refroidir sur une grille.