Mug cake #1 : chocolat - noix de coco râpée

Quoi de mieux qu'un bon goûter rapide et savoureux ? Si vous êtes gourmand comme moi, vous ne pourrez pas résister à ce mélange chocolat - noix de coco !

Mais qu'est-ce qu'un mug cake..?
C'est un gâteau individuel cuit au micro-onde et qui se fait directement dans un mug pour le côté cocooning ! En bonus peu de vaisselle à faire.

Pour 1 mug, il faut :

• 45g de chocolat (J'ai utilisé un mélange de chunk, chocolat blanc, lait et noir)
• 35g de beurre
• 20g de sucre
• 1 œuf
• 20mL de lait
• 20g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• De la noix de coco (à votre convenance)

Dans un mug assez grand, y mettre le chocolat coupé en morceau ainsi que le beurre.
Faire fondre le tout 20/30 secondes au micro-onde.
Remuer avec une fourchette afin de mélanger le beurre et le chocolat et d'obtenir un ensemble lisse.
Ensuite ajouter un à un les ingrédients suivants en mélangeant bien entre chaque ajout :  le sucre, l’œuf, le lait, la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée.
Cuire le tout 45 secondes à 1 minute selon le coulant souhaité.
Laisser un peu refroidir pour éviter de vous brûler et régalez-vous !

Les Grumbeerekiechles ou râpés de pomme de terre

Voilà une recette traditionnelle alsacienne : les Grumbeerekiechles ou râpés de pomme de terre.
Rien de bien compliqué et un repas succulent à la clé !

Pour une vingtaine de galettes il faut :

• 800g de pomme de terre
• 2 œufs
• des lardons
• de l'oignon émincé
• du sel et poivre

Éplucher et laver les pommes de terre, les râper.
Les égoutter et les mettre dans un saladier.
Y ajouter les œufs, l'oignon, le sel et le poivre, bien mélanger.
Dans une poêle faire revenir les lardons, les égoutter sur du papier absorbant.
Les laisser refroidir et les ajouter au mélange précédent.
Faire chauffer une grande poêle légèrement beurrée.
Une fois chaude, faire des galettes avec le mélanger et les faire cuire à feu moyen dans la poêle.
Une fois la première face dorée, les retourner et faire de même avec la deuxième.
Les retirer du feu, soit les manger de suite soit les mettre dans le four au minimum pour les maintenir au chaud pendant que les autres galettes cuisent (en fonction de la taille et quantité des poêles utilisées).

Flan coco ou comment épater ses invités

Le flan coco est un "gâteau" de mon enfance que j'aime faire car malgré une cuisson longue il est simple à faire. Mais c'est le mode de cuisson qui fait tout !

Pour un "gâteau flan" de 6/8 parts il faut :

• 1 boite de lait concentré sucré
• 1 boite de lait concentré non sucré
• 125g de noix de coco râpée
• 2 jaunes d’œufs
• 2 blancs d’œufs
• du caramel liquide

Préchauffer le four thermostat 5/6.
Mélanger les laits, la noix de coco râpée et les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Prendre un moule à cake, y verser du caramel liquide (suffisamment pour qu'au moment du démoulage il coule sur les bord) et le mélange.
Faire cuire au four, au bain marie, pendant 1h.
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

Tarte aux noix et sirop d'érable

En ce jour d'automne je vous propose une recette de saison au bon goût du Canada...

Il faut pour une bonne tarte :

• 1 rouleau de pâte à tarte
• 150g de cassonnade
• 50g de farine
• 2 œufs battus
• 80g de beurre fondu
• 30cL de sirop d'érable
• 125g de cerneaux de noix grossièrement concassés.

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la cassonnade, la farine, les œufs et le beurre.

Ajouter le sirop d'érable et les cerneaux de noix.
Bien mélanger.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Faire cuire pendant 30 minutes.

Cette délicieuse tarte peut être accompagnée de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise...

Gâteau aux pommes et pépites de chocolat

La saison de pommes commence, parfait pour faire de bons gâteaux !
Je vous propose une recette rapide et facile : pas besoin de peser, il suffit de mesurer à l'aide d'une cuillère à soupe.

Pour un bon gâteau moelleux et savoureux, voilà les ingrédients :

• 3 œufs
• 9 cuillères à soupe de farine avec levure incorporée
• 9 cuillères à soupe de sucre roux
• 9 cuillères à soupe de lait
• 9 cuillères à soupe d'huile
• 2-3 pommes
• 100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170°C.
Couper les pommes en morceaux.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à avoir un mélange mousseux.
Tamiser la farine avec levure afin d'éviter les grumeaux et l'ajouter au mélange œufs/sucre.
Y mettre le lait et l'huile, bien mélanger.
Ajouter les morceaux de pommes et les pépites de chocolat.
Mélanger pour avoir une préparation homogène.
La verser dans un moule et faire cuire 30 minutes.
Laisser refroidir et déguster.

Panadillas façon fondue de poireau champignon bacon jambon gratinée

Recette simple, efficace et équilibrée en vue :)

Voilà une façon rapide de se faire un bon repas composé de légume, féculent et protéine le tout accompagné d'un peu de crème et gruyère (pour les plus gourmands). Même mon chéri a aimé alors qu'il n'est pas fan des poireaux, mission réussie !

Mais avant tout qu'est-ce que des panadillas ? Nouveauté d'Old El Paso, ce sont des chaussons de blé extra moelleux à garnir. Vous pouvez les trouver en grandes surfaces (et dans mes placards car il faut toujours en avoir d'avance...).

Pour 4 panadillas (soit un repas pour 2 personnes) il faut :

• 4 panadillas
• 10 tranches de bacon
• 4 tranches de jambon supérieur découenné
• 100g de champignons de Paris (j'ai utilisé ceux en conserve)
• 150-170g de poireaux (pour plus de facilité j'ai pris ceux coupés en rondelles et surgelés)
• de la sauce soja
• un peu d'huile
• un peu de gruyère (pour les gourmands voulant les gratiner... pas comme moi)

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile.
Y faire fondre les poireaux.
Couper le bacon et le jambon en lamelles et les mettre dans la sauteuse avec les poireaux.
Laisser cuire en mélangeant.
Ajouter les champignons et la crème.
Faire cuire l'ensemble doucement tout en remuant régulièrement.
Une fois que l'ensemble est bien fondant ajouter de la sauce soja (à votre convenance).
Bien mélanger et répartir la fondue de poireau dans les panadillas.
Mettre au four 5 minutes à 150°C, pour ceux qui veulent un résultat gratiner y mettre dessus du gruyère.
Servir chaud.

Muffins chocolat - sirop d'érable

Voilà une autre recette de muffins, pour vos desserts ou vos goûters . Cette fois-ci, ils ont un bon goût du Canada, un régal pour les papilles !

Pour 12 muffins il faut :

• 200g de farine avec levure incorporée
• 160g de beurre
• 100g de sucre
• 4 œufs (ou 3 gros œufs)
• 8 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 4 cuillères à soupe de cacao (en cas de cacao amer sans sucre, diminuer la quantité au risque d'avoir une pâte trop compacte et amère)
• 6 gouttes d'essence de vanille

Préchauffer votre four à 180°.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre et les œufs jusqu'à ce que ça blanchisse.
Y ajouter la farine avec la levure tout en mélangeant.
Mettre la moitié de la pâte dans un autre saladier, y ajouter le cacao et l'essence de vanille.
Dans la moitié restante y ajouter le sirop d'érable.
Verser les deux préparations dans les moules comme vous le souhaitez. Pour ma part j'ai testé plusieurs assemblages tels que pâte au sirop d'érable puis au chocolat coulé au milieu et inversement. Une couche avec chocolat et une couche avec sirop d'érable sans mélanger et en mélangeant avec une petite fourchette.
Faire cuire pendant 15-20 minutes.