Beignets de carnaval

Demain c'est mardi gras ! Le moment propice de faire de bons beignets de carnaval.
Alors ni une ni deux, je vous partage ma recette qui sent bon mon enfance ! C'est la recette secrète de ma maman, elle m'autorise à vous la divulguer....   =)

Mélangez dans un saladier :

• 300 g de farine
• 75 g de beurre fondu
• 3 œufs entiers
• 4 cuillères à soupe de rhum ambré
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 sachet de levure chimique

Faites une boule et laissez reposer 1/2 heure.
Rajouter de la farine si elle est trop collante et étalez la.
Découpez les formes que vous souhaitez.
Faire cuire à la friteuse bien chaude.
Une fois égouttés et refroidis, mettez du sucre glace sur vos beignets.
Régalez vous bien  :)

Gâteau fondant aux biscuits roses de Reims et aux framboises

Gâteau simple à faire, plein de saveurs et de goûts ! Rapide à faire, il clôturera un repas avec légèreté ou fera parfaitement l'affaire lors d'un tea time ou un goûter.

 
Pour un gâteau, 6/8 personnes il faut :

• 180 g de biscuits roses de Reims
• 3 œufs
• 15 cL de lait 1/2 écrémé
• 50 g e poudre d'amandes
• 100 g de compote de pommes allégée
• Une quinzaine de framboises fraiches

Préchauffez votre four à 180°C.
Mixer finement les biscuits roses.
Battez les œufs dans un saladier.
Y incorporez la poudre de biscuits roses, la poudre d'amandes et la compote.
Versez la préparation dans un moule à manque (soit en silicone, soit tapissé de papier sulfurisé).
Répartissez les framboises sur le gâteau.
Faire cuire 20/25 minutes.

Moelleux chocolat framboise

Si vous appréciez le chocolat et la framboise, cette recette est pour vous !
Le mariage de ces deux saveurs et de deux textures assure un résultat déroutant et gourmand.

Pour 18 moelleux il faut :

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 4 blancs d’œufs
• 4 blancs d’œufs
• 250 g de sucre
• de la confiture de framboises

Pour la décoration :

• du sucre glace
• des framboises fraiches

Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie.
Hors du feu ajoutez le beurre, la farine et la levure.
Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs, le sucre avec un peu d'eau jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Y ajoutez le mélange chocolaté.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédemment obtenu.
Versez un fond de préparation dans des moules à muffins.
Ajoutez une cuillère à café de confiture (plus ou moins selon votre envie) et recouvrez de préparation.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Y ajouter une framboise fraiche.

Crêpes

Lundi c'est la chandeleur ! Et avec ce temps neigeux rien de mieux pour se réchauffer que de manger de bonnes crêpes que ce soit pour le dessert et/ou le gouter :)
Je vous livre ma recette plutôt légère qui plaira aux plus petits comme aux plus grands !

Pour une dizaine de crêpes (en fonction de la taille de votre poêle) :

• 1/2 litre de lait
• 100g de farine
• 100g de Maïzena fleur de maïs
• 4 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé

Dans un saladier, ajoutez la Maïzena et la farine.
Délayez avec le lait.
Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, versez la pâte à l'aide d'une louche.
Faire cuire votre crêpe sur feu vif puis retournez-là à l'aide d'une spatule.
Laissez dorer de l'autre côté.

Dégustez les chaudes (même si je les aime bien froide) accompagnées de Nutella, confiture, sirop d'érable (ou même nature).