mardi 28 octobre 2014

Mille-feuilles au pain d'épices et poire caramélisée

Idéale pour un dessert gourmand alliant le bon goût des épices et le côté sucré de la poire.
Moment de plaisir gustatif en vue !



Pour un mille-feuilles au pain d'épices et poire caramélisée il faut :
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 1 poire
  • du sucre
  • de l'eau
Faire griller les 2 tranches de pain d'épices.
Les laisser un peu refroidir et les couper en rond à l'aide d'un emporte pièce rond.
Couper en cubes la poire.
Faire un caramel  avec le sucre et l'eau.
Y plonger les morceaux de poire et les faire revenir.
Procéder au montage du mille-feuilles.

Pour un déclinaison à la poire, le présenter avec une poire au chocolat par exemple.

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dimanche 26 octobre 2014

Panadillas aux petits légumes et viande hachée

Revoilà une recette simple aux panadillas : efficacité et équilibre en vue  =)


Pour 4 panadillas (soit un repas pour 2 personnes) il faut :

  • 4 panadillas
  • 250g de viande de bœuf hachée
  • 250g de jardinière de légumes (j'ai utilisé de la congelée)
  • un peu de beurre
  • un peu de gruyère (pour les gourmands voulant les gratiner... pas comme moi)
  • Oignon
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade (option, selon vos goûts)
Dans une sauteuse faire chauffer le beurre.
Y faire cuire les légumes et l'oignon.
Dans une autre sauteuse, faire cuire le bœuf haché avec sel, poivre et noix de muscade.

Une fois que tout est cuit, répartir les légumes dans les panadillas.
Ensuite y répartir la viande hachée et mettre du gruyère pour avoir le côté gratiné (plus ou moins présent selon vos envies).
Mettre au four 5 minutes à 150°C.
Servir chaud.


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jeudi 23 octobre 2014

Mug cake #1 : chocolat - noix de coco râpée

Quoi de mieux qu'un bon goûter rapide et savoureux ? Si vous êtes gourmand comme moi, vous ne pourrez pas résister à ce mélange chocolat - noix de coco !

Mais qu'est-ce qu'un mug cake..?
C'est un gâteau individuel cuit au micro-onde et qui se fait directement dans un mug pour le côté cocooning ! En bonus peu de vaisselle à faire.




Pour 1 mug, il faut :
  • 45g de chocolat (J'ai utilisé un mélange de chunk, chocolat blanc, lait et noir)
  • 35g de beurre
  • 20g de sucre
  • 1 œuf
  • 20mL de lait
  • 20g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • De la noix de coco (à votre convenance)
Dans un mug assez grand, y mettre le chocolat coupé en morceau ainsi que le beurre.
Faire fondre le tout 20/30 secondes au micro-onde.
Remuer avec une fourchette afin de mélanger le beurre et le chocolat et d'obtenir un ensemble lisse.
Ensuite ajouter un à un les ingrédients suivants en mélangeant bien entre chaque ajout :  le sucre, l’œuf, le lait, la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée.
Cuire le tout 45 secondes à 1 minute selon le coulant souhaité.
Laisser un peu refroidir pour éviter de vous brûler et régalez-vous !






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mardi 14 octobre 2014

Les Grumbeerekiechles ou râpés de pomme de terre

Voilà une recette traditionnelle alsacienne : les Grumbeerekiechles ou râpés de pomme de terre.
Rien de bien compliqué et un repas succulent à la clé !


Pour une vingtaine de galettes il faut :
  • 800g de pomme de terre
  • 2 œufs
  • des lardons
  • de l'oignon émincé
  • du sel et poivre
Éplucher et laver les pommes de terre, les râper.
Les égoutter et les mettre dans un saladier.
Y ajouter les œufs, l'oignon, le sel et le poivre, bien mélanger.
Dans une poêle faire revenir les lardons, les égoutter sur du papier absorbant.
Les laisser refroidir et les ajouter au mélange précédent.
Faire chauffer une grande poêle légèrement beurrée.
Une fois chaude, faire des galettes avec le mélanger et les faire cuire à feu moyen dans la poêle.
Une fois la première face dorée, les retourner et faire de même avec la deuxième.
Les retirer du feu, soit les manger de suite soit les mettre dans le four au minimum pour les maintenir au chaud pendant que les autres galettes cuisent (en fonction de la taille et quantité des poêles utilisées).









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samedi 11 octobre 2014

Flan coco ou comment épater ses invités

Le flan coco est un "gâteau" de mon enfance que j'aime faire car malgré une cuisson longue il est simple à faire. Mais c'est le mode de cuisson qui fait tout !



Pour un "gâteau flan" de 6/8 parts il faut :
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 1 boite de lait concentré non sucré
  • 125g de noix de coco râpée
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 blancs d’œufs
  • du caramel liquide
Préchauffer le four thermostat 5/6.
Mélanger les laits, la noix de coco râpée et les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Prendre un moule à cake, y verser du caramel liquide (suffisamment pour qu'au moment du démoulage il coule sur les bord) et le mélange.
Faire cuire au four, au bain marie, pendant 1h.
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

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mardi 7 octobre 2014

Tarte aux noix et sirop d'érable

En ce jour d'automne je vous propose une recette de saison au bon goût du Canada...


Il faut pour une bonne tarte :
  • 1 rouleau de pâte à tarte
  • 150g de cassonnade
  • 50g de farine
  • 2 œufs battus
  • 80g de beurre fondu
  • 30cL de sirop d'érable
  • 125g de cerneaux de noix grossièrement concassés.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la cassonnade, la farine, les œufs et le beurre.

Ajouter le sirop d'érable et les cerneaux de noix.
Bien mélanger.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Faire cuire pendant 30 minutes.

Cette délicieuse tarte peut être accompagnée de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise...

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